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春季若何恩能不食笋?

编辑:prolicn   2015-04-13 19:04:35   泉源:麦久10分六合   点击: 珍藏
春季,被誉为“素食第一品”、“春季的菜王”的春笋纷纷萌出,“好竹连山觉笋喷喷鼻”,正是春笋尝鲜的好时节。

10分六合 春笋味油腻而鲜嫩,养分富厚,含有充实的水分、植物卵白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E和钙、磷、铁等人体必须的养分红分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不只是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有益九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。




食竹笋烧肉,可滋阴益血;芝麻油闷笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,延伸病期;食笋粥,对久泻组成的脱肛有疗效。现代医学以为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和渗透渗透作用,以是常食春笋对单纯性瘦削者大无利益。
可是,竹笋不只含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食,而且还含有较多的粗纤维素,关于胃肠疾病患者及肝硬化等患者能够是致病因素,容易组成胃出血、肝病减轻等。
吃春笋还要防过敏,特殊是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要逾越半根。中医以为,竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但笋中的大量纤维素较难消化,同时笋中含有难溶性草酸,食用过量易激起哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季原来就容易过敏,关于容易发生摄取性过敏的人来讲,食用春笋还易惹起荨麻疹。是以,小儿应大量吃春笋,但不克不及吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽。
为防止泛起过敏,吃笋应先大量尝点,若有回声,立时阻拦;如没有回声,可适当再吃。若用笋片、笋丁炒菜,要先用开水把笋烫5~10分钟,然后再配其他食物炒食。这样既可高温分化大部门草酸增添弊病,又能使菜肴无涩感,滋味更鲜美。同时,吃笋时尽能够不要和海鱼同吃,防止激起皮肤病。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫回声,哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较有数的过敏性疾病,严重的过敏回声可体现为过敏性休克、喉头水肿、以致去世亡。竹笋是一种好食物,但因吃竹笋而惹起过敏性疾病的人也非罕有。有上述过敏性疾病的患者,应如上文所建议那样,吃笋时先大量尝点,若有回声,立时阻拦,而已有明确竹笋过敏者则应防止再次食用竹笋。
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